La consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, ha asistido hoy a la XXXI Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera, donde ha destacado la contribución de las queserías artesanas y de las pequeñas explotaciones ganaderas a la conservación del patrimonio gastronómico, la creación de empleo y el desarrollo económico de las zonas rurales.
Durante su visita al recinto ferial, Susinos ha recorrido los distintos puestos instalados tanto en la Plaza como en el entorno del Ayuntamiento de Pesquera, donde ha podido conocer de primera mano la oferta de más de una treintena de productores procedentes de diferentes puntos de España, especializados en quesos artesanos, productos lácteos, panadería, embutidos, vinos y otros alimentos de calidad.
La consejera ha subrayado que ferias como la de Pesquera suponen "un importante escaparate para nuestros productores y contribuyen a acercar al consumidor el esfuerzo, la tradición y la innovación que hay detrás de cada elaboración artesanal".
En este sentido, ha señalado el carácter "familiar" de esta feria, organizada e impulsada con la colaboración vecinal, y que cuenta con una gran acogida como lo prueba la presencia cada año de un alto número de visitantes y de productores.
Además, ha puesto en valor el papel de estos encuentros para impulsar la comercialización de los productos agroalimentarios y fomentar el turismo ligado a la gastronomía.
"El sector quesero es un referente dentro de nuestra industria agroalimentaria y una pieza fundamental para mantener viva la actividad económica en muchos municipios rurales", ha subrayado la consejera que ha insistido en que "desde el Gobierno cántabro seguiremos apoyando a los productores que apuestan por la calidad, el arraigo al territorio y la transformación de la materia prima local".
La XXXI Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera se celebra los días 14 y 15 de agosto y cuenta con un amplio programa de actividades divulgativas dirigidas a todos los públicos.
Durante ambas jornadas se desarrollarán talleres de educación ambiental, orientados a fomentar el conocimiento y el respeto por el entorno rural. Hoy ha tenido lugar el taller "D. Manuel Arroyo", centrado en la elaboración y propiedades de productos lácteos fermentados como el yogur, el kéfir y otros probióticos, mientras que mañana los asistentes podrán participar en el taller "Dilo con queso", una actividad práctica dedicada al arte de diseñar y presentar tablas de queso, poniendo en valor la diversidad y riqueza de este producto artesanal. Los puestos permanecerán abiertos al público entre las 16:00 y las 21:30 horas en ambas jornadas.
Entre los expositores participantes se encuentran queserías llegadas de diversas regiones de España, junto a productores cántabros de reconocido prestigio, consolidando una cita que se ha convertido en uno de los principales referentes del calendario gastronómico estival de Cantabria.
En total, 34 elaboradores artesanales, de los cuales 19 son de Cantabria, siendo 12 de ellos queserías, mientras que el resto proceden de Asturias, Galicia, País Vasco, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón, Extremadura y Cataluña.
Entre las queserías participantes, que ofrecerán queso de oveja, vaca, cabra y búfala, habrá productores representantes de hasta ocho denominaciones de origen protegido: Liébana, Bejes-Tresviso y Queso de Nata, todas ellas de Cantabria; San Simón, de Galicia; Idiazábal, del País Vasco; Cabrales y Gamoneu, de Asturias, y Manchego, de Castilla-La Mancha.
Además de queserías, también asistirán a la feria productores de sobaos y quesadas; embutidos; pan y empanadas; vermuts; derivados del pato; anchoas; mermeladas; zumo natural, y helados.
Finalmente, María Jesús Susinos ha felicitado al Ayuntamiento de Pesquera, a la organización y a todos los participantes por el éxito de convocatoria de una feria que cumple ya treinta y una ediciones y que contribuye a difundir la excelencia de la producción artesanal y el potencial gastronómico del medio rural.
"Eventos como éste ayudan a reforzar la identidad de nuestros pueblos, dinamizan la economía local y ofrecen nuevas oportunidades para quienes viven y trabajan en el territorio", ha concluido Susinos.
Durante la feria, la consejera ha estado acompañada, entre otras autoridades por el alcalde de Pesquera, Julián Gutiérrez; y el presidente de la Asociación Sociocultural Pesquera, Rubén Ruiz.
