El próximo lunes 20 de enero, con motivo de la festividad del patrón de Reinosa, San Sebastián, la plaza de España acogerá la XXII edición del concurso de ollas ferroviarias. Los hermanos José Luis y José Manuel Marcos Bercedo, de la Peña Detroit, fueron los pioneros de este certamen, que aglutina cada año a miles de personas en torno al calor de las ollas y al sabor de las patatas con carne.
José Manuel, nacido en Mataporquera, cuenta que la idea surgió de las tradicionales ollas que se degustaban en este pueblo, antaño importante nudo ferroviario. El tren que cubría el trayecto Bilbao-La Robla y viceversa, tenía en Mataporquera el punto intermedio entre ambas localidades. Salía por la mañana y llegaba a medio día a la localidad cántabra, y durante el viaje el maquinista y el factor del tren cocinaban una olla a base de patatas, verdura y carne que estaba lista para degustar cuando llegaban a mitad de camino.
La técnica consistía en inyectar el vapor de la máquina del tren a través de un conducto a la olla para cocinar las patatas. Con los avances del ferrocarril el método evolucionó al carbón, y así es como ha llegado a nuestros días esta socorrida y sabrosa receta.
José Manuel recuerda que le planteo al ayuntamiento de Reinosa la posibildad de organizar un concurso gastronómico para el día de San Sebastián y aumentar así la oferta lúdica del festivo día. La propuesta tuvo una excelente acogida y desde su inicio, con 40 ollas a concurso, la participación ha crecido exponencialmente llegando a alcanzar la presentación de unas 160 ollas, en alguna de las ediciones en las que San Sebastián ha coincidido en fin de semana.
Desde hace cinco años, la Peña Detroit, a propuesta del Ayuntamiento de Reinosa, se encarga de ofrecer una degustación para aquellos que aún no se animan a elaborar las ollas ferroviarias. Unos 500 comensales que disfrutan de este plato típico que tan bien acompaña en los fríos días de enero.
