El alcalde de Reinosa José Miguel Barrio ha sido el encargado de inaugurar el Taller de Queso Artesanal que ha programado la Empresa Municipal de Desarrollo y que se impartirá hasta el próximo 3 de julio en La Casona y en el Centro Agroalimentario de la ciudad.
Barrio destacó ante los 25 participantes la apuesta que, con la organización de esta iniciativa, ha realizado Emuprosa en favor del "desarrollo del medio rural y el objetivo común de todas las administraciones de fijar población a través de actuaciones dignas".
El regidor expuso la experiencias que, en este sentido, se han venido impulsando desde el ámbito municipal y puso como ejemplo las cinco queserías que se formaron a instancias de la Escuela Taller de Reinosa.
"Esperamos", dijo, "que a raíz de este taller surjan nuevas queserías" a cuyos titulares, anunció, "la Empresa Municipal de Desarrollo acompañará en la solución de aquellas dificultades que se den a lo largo de todo el proceso".
Dos fases
El taller se desarrollará en dos fases: "una primera, teórico-práctica, en la que se abordará la elaboración de productos lácteos. Y, una segunda, a la que accederán dos grupos de cinco alumnos, en la que, titulados por un monitor, aprenderán a fabricar diferentes variedades de queso artesanal".
